家庭版宫保鸡丁
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步骤1/14
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准备一块鸡胸肉
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步骤2/14
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切成小块
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步骤3/14
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加姜、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、腌制十分钟
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步骤4/14
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小火炸花生米备用
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步骤5/14
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胡萝卜、黄瓜、青椒切块
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步骤6/14
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倒入比炒菜多一些油滑炒鸡胸肉
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步骤7/14
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炒至表面微金黄色即可（喜欢吃软嫩一些就缩短煸炒时间，个人觉得炒至微金黄色更香）
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步骤8/14
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胡萝卜、青椒过油煸炒一分钟
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步骤9/14
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留底油爆香葱沫、蒜沫、干辣椒段
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步骤10/14
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加少许郫县豆瓣酱炒出些红油
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步骤11/14
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放入黄瓜丁煸炒出黄瓜香味
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步骤12/14
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倒入调好的料汁（酱油、蚝油、鸡精、白糖多点、白醋两滴、水）煸炒
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步骤13/14
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加入水淀粉勾芡
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最后一步
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加入炒好的花生米翻炒出锅即可
鸡胸肉选用新鲜的要比冷冻的好吃口感更好，冷冻的鸡胸肉时间久了不新鲜做出来比较腥，郫县豆瓣酱不要放太多，避免盖过其他食材的原本味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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