清甜小美味：爆河虾
-
步骤1/5
点击查看大图
新鲜河虾用盐水浸泡3-4分钟，清洗干净。厨房用纸吸去水分。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中倒入适量的油，烧至8、9成热，倒入虾油爆3分钟，然后捞出沥油。这里不需要放太多的油，一层薄油在虾身一半的位置就可以了。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里存留少许油，加入大蒜瓣、花椒、姜片。炒至金黄色。
-
步骤4/5
点击查看大图
将小虾倒入锅中继续翻炒、至虾皮双面橙黄色后，再加入少许糖、生抽、小葱翻炒出锅。这里注意：因为之前油爆时尽量少放了油，所以这一步可以通过大火、多翻炒的方式让小虾达到口感脆爽的效果，临近出锅了再放入上述几味调料。
-
最后一步
点击查看大图
特写来一张。这道小河鲜口感非常好，后续的大火翻炒弥补之前因为少油小爆而造成的口感不足，确保烹制过程中尽量少油少盐：）享用啦，口感清甜爽脆、营养美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
爆河虾的其他做法
爆河虾的相关分类
爆河虾的相关推荐
-
冬季暖身热茶饮，橙子姜枣茶
27652人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#秋日低脂养胃快手菜|鲜虾包菜
149379人看过 -
油焖虾（甜虾）——巧取虾线
171465人看过 -
姜枣茶#夏日开胃餐#
111829人看过 -
乌鸡炖汤
1501491人看过 -
荷兰豆炒腊肠
230人看过 -
蜜汁叉烧杂粮饭
314人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#烧肉炒菜花
2611人看过 -
#做川菜用豪吉#酸辣耙鸡爪
2526人看过 -
麻辣鲜香的魔芋烧鸭
91人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#腐竹香菇焖鸡腿
5821人看过 -
椰汁鸡
746人看过
