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酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法

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酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）

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快天黑的时候，亲戚送了鳝鱼，剖好切好的，冷藏就会影响口味，鉴于刚刚成功的小龙虾实验，以及还有剩下的辣椒洋葱，本着废物利用的精神，正好用掉，没有料酒，我再试试鳝鱼吧？好心虚的感觉，毕竟这玩意儿很腥的噻!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝三条

、

油、盐少量

、

生抽或味极鲜酱油适量

、

洋葱、青红椒少量

、

家乐酸汤肥牛小半包

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
亲戚田里抓的野黄鳝，颜色是带点金黄的。
步骤2/14 点击查看大图
配料，捡剩下的。
步骤3/14 点击查看大图
自己种的小葱，居然有个鼓鼓的葱头。
步骤4/14 点击查看大图
姜蒜爆香。
步骤5/14 点击查看大图
鳝段下锅，小心防溅油。
步骤6/14 点击查看大图
稍微煎一下。
步骤7/14 点击查看大图
加点生抽或味极鲜酱油。
步骤8/14 点击查看大图
加开水，加小半包酸汤肥牛。
步骤9/14 点击查看大图
加少许盐。
步骤10/14 点击查看大图
盖盖煮6-7分钟。（可以用筷子戳一下鳝段厚实的背部，比较好戳进去，就熟了，不要煮过头，根据鳝鱼大小决定）
步骤11/14 点击查看大图
开盖汤汁已经变少了，加青红椒和洋葱，混合翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
加小葱段起锅。
步骤13/14 点击查看大图
室外看着还算诱人吧！
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吃起来酸辣软糯，有嚼劲，有很容易跟鱼骨头分离，拿捏的正好，我很满意，哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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