零基础红烧排骨
没有故事。
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步骤1/12
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排骨洗净冷水下锅煮至水开翻滚，撇去浮沫，排骨捞出沥水备用。
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步骤2/12
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油热转小火倒入冰糖碎，期间一直翻炒防止糊锅（黄冰糖提前敲碎，更好化开）从现在开始一直小火，后面喊转大火了再转哈，乖、听话～
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步骤3/12
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中间出现小泡泡就化好啦
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步骤4/12
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倒入备用的排骨翻炒，每个面都沾上糖色，会很漂亮哦
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步骤5/12
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翻炒成这样焦糖色，倒入一小勺老抽继续翻炒
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步骤6/12
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变成这样啦
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步骤7/12
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加入桂皮八角草果香叶
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步骤8/12
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加入姜片拍好的蒜片和两颗话梅
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步骤9/12
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倒入一勺黄酒/红酒/葡萄酒
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步骤10/12
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加入开水，没过排骨即可，小火慢炖50分钟至1小时。期间40分钟时候加适量盐和十三香调味
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步骤11/12
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时间到！转大火快速收汁就关火哈防止烧焦！
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最后一步
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出锅咯！肉质软烂、甜咸适中，真香呢～
要注意的都在步骤里就不多啰嗦啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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