年糕炒鱿鱼
酱香鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼,调味料主要由酱油与蚝油,今天与大家分享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕,口感丰富,爱不释口。
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准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。
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洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)
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鱿鱼清理干净后切条状。
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年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。
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鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。
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起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。
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步骤7/13
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再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。
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蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。
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按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。
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步骤10/13
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煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。
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盛出装盘,撒上葱花。
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鲜美至极,营养均衡,色泽诱人,喜欢的做起来。
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最后一步
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浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。
1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下,这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒,汤汁浓稠即可,无需炒太久,避免影响鱿鱼的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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