毛豆茄子黄瓜塔/素菜,夏季减脂补钾时令美食
毛豆是夏季常见食物,毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。 菜品清淡可口,营养美味,小朋友很喜欢拌饭吃。
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步骤1/7
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茄子削去皮,皮比较硬,可以稍微泡水粒,防止氧化
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步骤2/7
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懒人可以把茄子片和毛豆一起蒸,特别是给小孩吃,这样毛豆软一点,不过颜色就黯淡,不够翠绿,直至把茄子蒸烂。
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步骤3/7
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适量油加热,加入洋葱蘑菇不停翻炒,直至炒香
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步骤4/7
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加入毛豆和茄子翻炒均匀,让他们充分混合均匀。
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步骤5/7
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加入蚝油、生抽、盐调味,翻炒均匀
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步骤6/7
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出锅即可,然后先把黄瓜片卷成圈,再把炒到的毛豆茄子放进黄瓜圈装饰一下,就可以了
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最后一步
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成品欣赏
1. 毛豆要买新鲜的,不建议买冰冻的,这样才够鲜美。
2. 注意控制火候,没有加水,火太大很容易糊了。
3. 茄子建议去皮,不然蒸了之后皮肉会脱离,皮不好吃。
4. 茄子要切薄一点,这样容易熟,随便切都可以,没有什么要求
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发布于 2020-05-26
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