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秘制卤牛肉的做法

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秘制卤牛肉

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牛肉是畜肉中脂肪含量最低，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，正在减肥的朋友们可适量食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 1000克

、

水 1000克

、

生姜 1小颗

、

花椒 1小撮

、

小米椒 2-3个

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

、

香叶 3-4片

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

老酒 3勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.牛肉洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
2.洋葱、大葱、生姜、小米辣洗净，香叶、桂皮、花椒、八角放好备用。
步骤3/7 点击查看大图
3.洋葱切块，大葱切段，生姜切片，小米椒切段备用。
步骤4/7 点击查看大图
4.将牛肉放入高压锅中，后放入1000克水，在将所有配料依次都放入高压锅内。再放入3勺老酒、3勺生抽、2勺老抽、1小勺鸡精。（喜欢牛肉更有盐味，可以根据个人喜好再放入适量盐）
步骤5/7 点击查看大图
5.大火煮开后，高压锅起压后，转中火煮15-20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
6.待高压锅自行泄气后，将卤的牛肉捞出待凉。之后就可以美美的享用啦。可以做冷盘，也可以做牛肉面，牛肉米线，都可。
最后一步点击查看大图
7.个人爱好：我是将卤的牛肉做了一份牛肉米线。因为这样可以将卤的汤料合理利用。

小贴士

温馨提示：卤牛肉的汤料要做牛肉米线或牛肉面的汤底。那必须要将里面的配料全部捞出。只留汤即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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