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魔芋豆腐的做法的做法

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魔芋豆腐的做法

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今天下午有时间做一款魔芋豆腐分享给大家。魔芋具有减肥、排毒、润肠、补钙、降三高、平衡盐分的功效，多吃魔芋好处多多，越吃越美丽，越吃越健康！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

魔芋粉 50g

、

水 2000ml

、

碱粉 5g

烹饪步骤

步骤1/2
准备:魔芋粉50克（网上有卖），碱面5克，4斤水，铸铁电锅一个，烧二斤左右开水备用。
最后一步
具体做法:1.四斤水用2100度煮开，改500度小火，用一双筷子边搅拌边下魔芋粉（小火保持沸腾，不停搅拌，不然要结块）。一直搅拌20分钟变稠（小火保持锅内沸腾状态，用一双筷子搅拌到底，避免焦锅底）2.开2100度大火把碱水要沿着锅四周慢慢倒下快速搅拌，使碱水充分被魔芋糊吸收均匀，下完碱水再搅拌15秒左右马上关火，盖上锅盖（15秒就够了，时间不要太长不然就搅碎了）3.关火焖10分钟后，将魔芋用锅铲在四边铲一下，剥离锅底，然后把开水沿着锅边倒锅里，水漫过魔芋豆腐3厘米为加，大火煮开即可。2.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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