冰花锅贴(西葫芦鸡蛋馅)
比饺子好吃的冰花锅贴~
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步骤1/14
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温水和面,醒面20~30分钟
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步骤2/14
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西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水分
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步骤3/14
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香菜洗净切碎,不喜欢吃香菜的可以换成粉丝,西葫芦丝捏出水分,切碎
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步骤4/14
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干虾仁用水泡10分钟,捞出切碎
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步骤5/14
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炒个鸡蛋,放凉备用
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步骤6/14
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起锅烧油,下花椒,油热关火,捞出花椒,剩下的油凉凉备用
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步骤7/14
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切好的菜放入盆里,放切好的葱末姜末,把凉凉的花椒油浇进去,再放少许生抽,糖,耗油,最后再放盐搅拌均匀,尝尝咸淡
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步骤8/14
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面皮尽量擀薄些,包成饺子状
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步骤9/14
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平底锅刷一层油
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步骤10/14
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把饺子摆进去,煎2~3分钟
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步骤11/14
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调个冰花汁:两小少面粉,十勺清水,搅拌均匀
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步骤12/14
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面粉水倒入锅中,水到饺子的三分之一处就行
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步骤13/14
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盖上锅盖,中小火焖十分钟,收干水分就可以出锅了
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最后一步
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鲜嫩多汁,好吃~
1、素锅贴的菜容易出水,盐要等到包之前再放
2、全程中小火,否则冰花会糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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