超正宗的泰国咖喱牛腩
爱吃咖喱的一定不能错过,要想做出正宗的泰国咖喱牛腩,进口的泰国椰浆跟泰国咖喱酱那是必不可少的,我一直用泰国丽尔泰,这个牌子有小包装,味道又非常正宗!不会比泰国餐厅的差多少的,家人朋友都很爱吃。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/14
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万事俱备 只欠东风,所有食材集合(鱼露放不放都行,)
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步骤2/14
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锅中放冷水,姜片姜,少许料酒,加入牛腩,一定要冷水下锅,大火煮开,开锅1分钟,关火,捞出牛腩备用(这一步是去掉牛腩里的血腥味,还有血沫)
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步骤3/14
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洋葱切丁,胡萝卜土豆切滚刀块,焯过水的牛腩捞出来备用
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步骤4/14
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中火,锅中热少许油,放入姜片,加入洋葱翻炒出香味,大概炒1分钟,洋葱透明,变软
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步骤5/14
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中火,加入牛腩翻炒几下
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步骤6/14
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加入少许料酒
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步骤7/14
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中火,加入胡萝卜土豆一起翻炒1分钟
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步骤8/14
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加入热水♨️,水刚好漫过食材就可以了
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步骤9/14
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大火烧开
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步骤10/14
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转入高压锅(如果你不着急吃,可以在普通锅小火慢炖1-2小时也可以)
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步骤11/14
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直接用的牛腩档位,计算了一下大概40分钟,从开始到结束
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步骤12/14
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高压锅到时间后,倒入普通锅,如若水非常多,要倒出去一半加入椰浆,喜欢汤多的少倒出去点水,加入一小勺冰糖,白砂糖也可以。我有时候会把水倒干净,那样的味道就跟泰国餐厅一样了。有时候想泡饭就多留点汤在倒入椰浆。
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步骤13/14
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加入两勺黄咖喱酱,大火烧开,多搅拌,但是注意不要把胡萝卜土豆搅碎了(如果口重,可以加点盐,我喜欢吃有点香甜的咖喱牛肉所以我没加盐)
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最后一步
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差不多5到10分钟汤汁粘稠就可以关火啦
1超级啰嗦:
1,要想做的味道正,建议用泰国咖喱酱,跟椰浆,这里说的不是椰奶,不是椰子粉,是椰浆。
如果家里实在没有,又不想买,你就用椰奶或者椰子粉代替吧,味道差一些
2,咖喱酱一定要后面放,因为这个东西容易糊锅,开始就放容易变成黑暗料理,如果你喜欢创新,尽管去试试哈
3,喜欢汤多的就少煮一会,我喜欢多一点的
4,咖喱放进去后要搅拌,以免糊锅呦!
5,煮牛腩的时候要用热水,冷水煮会特别紧
6,喜欢咖喱重的,多放一点,喜欢少的,少放一点50-100克之间,根据自己口味调整。
7,喜欢咸一点的就加点盐,喜欢淡的本身的味道我觉得够了。
8,鱼露不是必须,可以不加,如果有就跟椰浆一起加,如果没有不加也行,如果做冬阴功汤就要必须加,否则味道差一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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