超正宗的泰国咖喱牛腩

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爱吃咖喱的一定不能错过，要想做出正宗的泰国咖喱牛腩，进口的泰国椰浆跟泰国咖喱酱那是必不可少的，我一直用泰国丽尔泰，这个牌子有小包装，味道又非常正宗！不会比泰国餐厅的差多少的，家人朋友都很爱吃。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 500克

、

咖喱酱 2勺(50克)

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

植物油少许

、

料酒少许

、

冰糖 1勺(小汤勺）

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
万事俱备只欠东风，所有食材集合(鱼露放不放都行，）
步骤2/14 点击查看大图
锅中放冷水，姜片姜，少许料酒，加入牛腩，一定要冷水下锅，大火煮开，开锅1分钟，关火，捞出牛腩备用(这一步是去掉牛腩里的血腥味，还有血沫)
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洋葱切丁，胡萝卜土豆切滚刀块，焯过水的牛腩捞出来备用
步骤4/14 点击查看大图
中火，锅中热少许油，放入姜片，加入洋葱翻炒出香味，大概炒1分钟，洋葱透明，变软
步骤5/14 点击查看大图
中火，加入牛腩翻炒几下
步骤6/14 点击查看大图
加入少许料酒
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中火，加入胡萝卜土豆一起翻炒1分钟
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加入热水♨️，水刚好漫过食材就可以了
步骤9/14 点击查看大图
大火烧开
步骤10/14 点击查看大图
转入高压锅（如果你不着急吃，可以在普通锅小火慢炖1-2小时也可以）
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直接用的牛腩档位，计算了一下大概40分钟，从开始到结束
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高压锅到时间后，倒入普通锅，如若水非常多，要倒出去一半加入椰浆，喜欢汤多的少倒出去点水，加入一小勺冰糖，白砂糖也可以。我有时候会把水倒干净，那样的味道就跟泰国餐厅一样了。有时候想泡饭就多留点汤在倒入椰浆。
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加入两勺黄咖喱酱，大火烧开，多搅拌，但是注意不要把胡萝卜土豆搅碎了（如果口重，可以加点盐，我喜欢吃有点香甜的咖喱牛肉所以我没加盐）
最后一步点击查看大图
差不多5到10分钟汤汁粘稠就可以关火啦

小贴士

1超级啰嗦： 1，要想做的味道正，建议用泰国咖喱酱，跟椰浆，这里说的不是椰奶，不是椰子粉，是椰浆。如果家里实在没有，又不想买，你就用椰奶或者椰子粉代替吧，味道差一些 2，咖喱酱一定要后面放，因为这个东西容易糊锅，开始就放容易变成黑暗料理，如果你喜欢创新，尽管去试试哈 3，喜欢汤多的就少煮一会，我喜欢多一点的 4，咖喱放进去后要搅拌，以免糊锅呦！ 5，煮牛腩的时候要用热水，冷水煮会特别紧 6，喜欢咖喱重的，多放一点，喜欢少的，少放一点50-100克之间，根据自己口味调整。 7，喜欢咸一点的就加点盐，喜欢淡的本身的味道我觉得够了。 8，鱼露不是必须，可以不加，如果有就跟椰浆一起加，如果没有不加也行，如果做冬阴功汤就要必须加，否则味道差一点。

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发布于 2020-05-26

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