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浓浓椰香味的黄金糕的做法

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浓浓椰香味的黄金糕

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每次出去喝茶都必点的椰香味特浓口感又Q

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1小时以上 | 配菜(中级)

木薯淀粉 200g

、

椰浆 200ml

、

鸡蛋 3个

、

黄油 20g

、

耐高温酵母 4g

、

水 20g

、

细砂糖 30g（打蛋黄）

、

细砂糖 100g（加椰浆）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用20g水加4g酵母化开放一边，然后200ml椰浆加糖100g（喜欢甜的可以多加）煮开
步骤2/12 点击查看大图
煮到椰浆微微冒小泡泡后关火趁热加20g黄油搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
再加入200g木薯粉，边倒边搅拌
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀放凉静置备用
步骤5/12 点击查看大图
3个全鸡蛋加30g糖搅匀隔温水打发（这是之前做3个量留的图片）
步骤6/12 点击查看大图
打发到做海绵蛋糕的程度，提起蛋液划花纹不消失状态
步骤7/12 点击查看大图
酵母液加入放凉的面糊中搅匀
步骤8/12 点击查看大图
蛋糊加面糊搅拌均匀，放入烤箱38度发酵2小时，每40分钟拿出来搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
发酵完后，面糊倒入模具，入烤箱上下火160度60分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉脱模
步骤11/12 点击查看大图
出炉反面
最后一步点击查看大图
放凉切块～QQ的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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