土豆肥牛拌饭丨懒人便当
土豆肥牛拌饭操作简单,食材好买,特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~
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步骤1/9
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胡萝卜、土豆去皮后切丁
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步骤2/9
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将切好的土豆放清水中浸泡,防止氧化
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步骤3/9
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洋葱切丝
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步骤4/9
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小碗中加入1小勺黄豆酱压碎,再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀
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步骤5/9
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烧1锅沸水,加1小勺料酒,下肥牛焯烫至变色后捞起
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步骤6/9
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起锅加少许油烧热,下蒜末、洋葱翻炒出香味,再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟
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步骤7/9
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肥牛下锅,加入调好的酱汁、半碗清水,翻拌均匀后,盖上锅盖中火焖煮5-10分钟
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步骤8/9
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加入1大勺水淀粉勾个薄芡
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最后一步
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撒上葱花提香,便可出锅
以前做牛肉饭,我常用日式酱汁,口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁,用到的调料很简单,生抽蚝油黄豆酱,都是家庭厨房能找到的调料,味道却很百搭。
这个酱汁是不辣的,微微有些回甘。除了用来煮肥牛,用来腌鸡翅鸡腿,或者炒五花肉,都很香!如果口味重,还可以酌情再加点干辣椒、花椒,就更麻辣痛快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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