肉松沙拉蛋糕卷
午后时光,来一份简单可口的下午茶,蛋糕卷是一个很不错的选择……一起来动手吧! 配方中烤盘尺寸28*28cm
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
称量好所有食材,小葱切碎,蛋白蛋黄分离放入无水无油盆中.
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋黄打散均匀,将牛奶玉米油搅打均匀后加入蛋黄液中.
-
步骤3/13
点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀至细腻无颗粒
-
步骤4/13
点击查看大图
打发蛋白,白糖分三次加入,将蛋白打发至如图能拉出一个大弯钩即湿性发泡状态,切勿打过,因为蛋糕卷较薄,烤制时间较短,打发过头易致蛋糕表面开裂,从而无法卷出漂亮的蛋糕卷,甚至影响口感.
-
步骤5/13
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用翻拌法或切拌法搅拌均匀,切忌打圈,否则易致蛋白消泡.
-
步骤6/13
点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕糊倒回至剩余的三分之二蛋白糊中,同样用翻拌法或切拌法将蛋糕糊搅拌均匀至细腻无颗粒状态,同时上火175度,下火150度开始预热烤箱.
-
步骤7/13
点击查看大图
将蛋糕糊倒入事先铺好油纸或油布的烤盘中
-
步骤8/13
点击查看大图
轻震几下,震出多余气泡,然后表面均匀铺上小葱和肉松海苔,洒少许白芝麻.
-
步骤9/13
点击查看大图
送入预热好的烤箱烤25-27分钟左右即可出炉.
-
步骤10/13
点击查看大图
蛋糕略微放凉后将底面朝上放到一张干净的油纸上,表面均匀抹上千岛酱,再均匀洒上肉松海苔.边缘留点空间,以免卷起后两边内馅外漏.
-
步骤11/13
点击查看大图
借助擀面杖卷起轻轻压实,切掉少许边缘,成品是不是美美哒!
-
步骤12/13
点击查看大图
配上一碗芒果西米露,下午茶是不是轻松搞定啦……哈哈
-
最后一步
点击查看大图
成品
各家烤箱脾气不同,会有温差,烤制过程中最好不要全程离开,尤其新手多多观察,以免烤糊,另外烘烤时间也可略作调整,不要生搬硬抄食谱,还是那句话,多炼炼就一定OK啦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
肉松沙拉蛋糕卷的其他做法
肉松沙拉蛋糕卷的相关分类
肉松沙拉蛋糕卷的相关推荐
-
自制牛奶雪糕(无需鸡蛋)
2772171人看过 -
超简单的脆皮小蛋糕
105269人看过 -
肉松蛋糕卷
4125人看过 -
肉松蛋糕卷
5115人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10144759人看过 -
肉松蛋糕卷
327433人看过 -
超美味的油焖大虾
21493417人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
169050人看过 -
绿豆冰棒
38860人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷
194745人看过 -
小熊&圣诞帽曲奇
65242人看过 -
红豆沙奶油冰棍
28400人看过