酸菜汆白肉
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酸菜,是深受北方人喜爱的食物。腌制过的白菜有一种独特的酸味,做法通常是炒制或者炖煮。 白肉指肥肉或者偏肥一点的五花肉,烹制之后会比较油腻。 然而将酸菜和白肉巧妙的结合在一起,用肉汤将酸菜加以炖煮,既能中和酸味,又能减少白肉的油腻口感,还能品尝汤汁的美味~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
1块
、
酸菜
500克
、
水
适量
、
姜
适量
、
葱
适量
、
蒜
1瓣
、
料酒
1勺
、
大料
2个
、
花椒
适量
、
食用油
适量
、
干辣椒
3个
、
十三香
1勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
葱花
少量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉整块提前用冷水浸泡一小时,之后冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱段、姜片、料酒、大料、花椒粒,转中小火炖半小时
-
步骤2/11
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炖好之后将五花肉取出晾凉
-
步骤3/11
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捞出肉汤中的料渣后,将肉汤盛出备用
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-26
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