青梅酒
又是一个闲暇的周末,走在附近的大学城,看到了无人问津的几棵梅树挂满了果实,心里惦记一夜后,第二天背着布兜采了几斤回来,制作青梅酒
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步骤1/10
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采果时尽量选用青梅果,清脆酸涩
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选果尽量选用外观完整,色泽碧绿的果,去蒂
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粗洗后加入食盐水浸泡,有助于杀菌
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步骤4/10
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这一步很重要,脱水后自然晾干
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步骤5/10
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选用洁净玻璃容器,提前用酒擦拭内壁消毒晾干,铺一层黄冰糖加一层青梅至容器口,不要太满,最后注入45度以上的白酒或者米酒,封装储存,定期开盖排气
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步骤6/10
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青梅酒就制作好了,自然发酵三个月以上可食用,可选配冰水,雪碧等进行勾兑,有生津等功效,青梅酒虽好,可不要贪杯哦!
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步骤7/10
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成品鉴赏
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步骤8/10
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成品鉴赏
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步骤9/10
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成品鉴赏
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最后一步
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2021年新酿
采摘回来的青梅要用食盐水进行浸泡,反复冲洗,自然晾干,制作全程不要沾染油水,冰糖选用黄冰糖,可根据自己口味定糖的量,后期经常开盖排气,阴凉处放置三个月以上
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发布于 2020-05-26
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