鲜肉粽子
同时做了咸甜两味,鲜肉和蜜枣,选择自己喜欢的口味。
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步骤1/7
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糯米洗净隔夜浸泡,次日控水;五花肉加姜丝,老抽,蚝油腌制;
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步骤2/7
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糯米分两半,鲜肉这部分加老抽2勺,蚝油2勺,勺大小如图,盐3g搅拌均匀;蜜枣口味的糯米加白砂糖30g搅拌均匀;
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步骤3/7
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粽叶加水和一小勺苏打煮沸,洗净;
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步骤4/7
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棕榈叶去茎撕成细条,浸泡1小时;
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步骤5/7
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根据自己喜好选择形状,底部先铺糯米,然后码入腌好的五花肉,绿豆,板栗,再铺一层糯米封紧收口;甜味同上,馅料放在中间层;
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步骤6/7
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放入高压锅,水漫过粽子即可,快速煮饭键24分钟,提示开盖后等锅内完全没有气压再打开;
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最后一步
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出锅了!里面真的有五花肉和咸蛋黄啊!
有的咸蛋黄有一点腥味,滴几滴烘培柠檬汁翻拌即可去腥。
豆沙可以自己熬,也可以买现成的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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