冷锅鱿鱼须
前几天,无意在冷锅麻辣串吃剩的汤底中放了几块煮熟的三线肉(这肉是打算做回锅肉的),肉在麻辣汤中浸泡了大概五个小时,晚饭时,先生和女儿大赞这肉好吃,麻辣鲜香实足,肉质细嫩爽口!️把我乐坏了! 今天,我特意买来女儿最喜欢的鱿鱼须,打算好好用这种方法来烹制!我选的是火锅专用的发制过的鱿鱼须!通过特殊处理的鱿鱼须,稍微煮一下就可以吃了!口感脆嫩爽口! 麻辣汤底制作也非常简单,麻辣调味汁中加入凉透的开水、姜蒜蓉水、香油和适量盐拌匀即可 将鱿鱼须改刀,放入柠檬汁去腥,腌制15分钟到20分钟后,放入沸水中煮熟即可 鱿鱼须沥干水分放凉后,再放入麻辣汤中,撒上白芝麻和香葱,浸泡一小时以上就可以食用了!
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步骤1/10
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鱿鱼洗净,切开!用柠檬汁腌制十五分钟左右去腥。
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步骤2/10
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腌制时,将姜蒜擦成蓉加入凉开水
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倒入麻辣调味酱中
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步骤4/10
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拌匀
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加入香油
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加入芝麻后备用
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鱿鱼须放入温水煮
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沸水后大概煮二分钟左右
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将鱿鱼须沥干水分放凉后倒入调料中浸泡
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最后一步
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可以多泡一会儿更入味!开动!
如果没有麻辣酱可以自己调制:1勺蚝油,2勺生抽,适量辣椒酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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