巧克力奶酪麻薯蛋糕卷
一口咬下去四种惊喜,奶酪的香浓、巧克力甘纳许的丝滑、可可麻薯的Q弹,可可蛋糕胚的软 糯,太满足了~~ 吃一口,满满的正能量哦!
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步骤1/26
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奶酪夹心食材集合;
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步骤2/26
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隔热水软化奶酪并加入糖粉,搅拌均匀;
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步骤3/26
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放入烤纸上,对折烤纸将其整出长条状,与烤盘大小一致;
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步骤4/26
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可可蛋糕胚食材集合;
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步骤5/26
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可可粉巧克力酱蛋黄称量一起并搅拌均匀,筛入蛋糕粉玉米淀粉,搅拌均匀;
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步骤6/26
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加入柠檬汁打发蛋白粉三次加入白砂糖;
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步骤7/26
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蛋白打至湿性发泡;
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步骤8/26
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取三分之一蛋白加入蛋糊中搅拌均匀;
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步骤9/26
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将混合的蛋黄糊全部倒入蛋白中,采用z字搅拌均匀 ;
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步骤10/26
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倒入烤盘中,并用刮板刮至平整,放入烤箱180度烤至18分钟;
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步骤11/26
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取出蛋糕胚,凉至常温备用;
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步骤12/26
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可可干纳许食材集合;
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步骤13/26
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将淡奶油与可可豆混合一起,隔热水混合搅拌均匀备用;
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步骤14/26
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Q弹麻薯馅料食材集合;
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步骤15/26
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糯米粉白砂糖可可粉食用盐称量一起,加入烧开的沸水搅拌均匀;
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步骤16/26
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微波炉加热1分钟搅拌取出后再加热1分钟搅拌均匀备用;
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步骤17/26
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烤纸撒上熟糕粉将Q弹麻薯放在上面;
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步骤18/26
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撒上熟糕粉并盖上烤纸采用擀面杖擀制与烤盘大小一致的形状,放置一旁备用;
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步骤19/26
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可可干纳许酱均匀涂抹在蛋糕胚上;
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步骤20/26
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Q弹麻薯馅铺在涂抹可可干纳许上面;
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步骤21/26
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取出奶酪棒,放在Q弹麻薯上面;
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步骤22/26
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卷起蛋糕卷并收紧;
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步骤23/26
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表面撒上可可粉;
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步骤24/26
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非常Q弹的麻薯馅料!
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步骤25/26
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可可的味道超级浓!
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最后一步
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看看中间的奶酪棒馅料,口水更是止不住啦!
1.烤蛋糕卷注意蛋白不要打发过度,蛋糕卷容易开裂!
2.使用微波炉加热麻薯,更好操作,Q弹软糯时间更长哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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