土豆肥牛拌饭
土豆这味食材适配性高,我是知道的。没想到它跟肥牛这么一组合,那股软糯劲儿,就更让人扛不住了。 不过,这道拌饭要做好吃,有一点得讲究一下。 因为肥牛是牛肉制品,在煮之前,要先简单地焯个水以去除异味。 而在热水锅里待过的肥牛,为了不煮老,得等到土豆煮软糯了才二次入锅。这样一来,土豆熟了,肥牛同样也保持着最佳的口感~ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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将洋葱洗净后切成小块;土豆洗净后去皮,切成小块备用
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步骤2/10
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接着来准备酱汁:将生抽、蚝油、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒和鸡粉倒入碗中,搅拌均匀后放一旁备用
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将肥牛放入开水锅中焯水,烫至变色后立即捞出*肥牛不宜煮久,否则口感会变老哦。
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步骤4/10
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热锅倒油,下土豆块翻炒至软糯后,倒入洋葱块翻炒均匀
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倒入一碗水没过洋葱和土豆,再盖上盖子,大火煮开后转中小火焖煮6分钟
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步骤6/10
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放入肥牛和第2步准备好的酱汁,翻炒均匀即可
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步骤7/10
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噔噔!酱香入味的土豆肥牛就做好啦~
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步骤8/10
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放米饭里一拌,真香~
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步骤9/10
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瞧!这一锅出来,氤氲的酱香、油润的酱色,再加上软糯的土豆、弹韧微有嚼头的肥牛,超直接的诱惑,让人不爱都不行。
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最后一步
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淋上饭的酱汁,更得说说了。每一勺都是精华,浓缩着整道菜的咸香与鲜美,在与米饭的融合中,就能迸发出最为醇厚的滋味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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