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小青椒炒肉的做法

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小青椒炒肉

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去菜市看见青椒新鲜，颜色也绿得漂亮，就买一点了，做个青椒炒肉当午饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小青椒 5个

、

瘦肉小半碗

、

姜丝适量

、

生抽 1小勺

、

盐 3g

、

料酒 1小勺

、

红薯淀粉 5g

、

色拉油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小青椒洗净后切成段，仔姜切丝。
步骤2/4 点击查看大图
精瘦肉切成细条，加入料酒，淀粉，盐，鸡精，生抽（上色）拌匀腌制15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
油倒入炒锅中，加热到七成热时下入肉条（用手感觉到很热，但油没冒烟），过油滑散后快速出锅。锅中留些余油，加热后倒入姜丝爆香，再放入青椒煸炒1～2分钟，倒入肉条大火快速翻炒，适当的撒点盐，让青椒带点味儿，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
肉炒得过了一点，因为忙着拍照-_-||

小贴士

①肉滑油后一定要出锅，再单炒姜丝和青椒。 ②喜欢牛肉的朋友，也可以把猪肉改成牛肉，腌制的时候可以适当放点胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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