超级柔软的炼乳吐司
很柔软的炼乳吐司,做法也比较简单,这个方子是一个450克吐司盒的量。用料也很简单,喜欢的亲一起试试吧.我不是很喜甜,固喜甜的可以再加7克左右的糖。
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步骤1/13
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先液体再固体,除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热,材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜,但没有韧劲就可以放黄油了
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步骤2/13
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把黄油先低速揉进面团里,再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了,就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油
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步骤3/13
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面团团圆后,放面团机发酵1个小时,盖上一块湿布子。
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步骤4/13
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发至1.5至2倍大,且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可
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步骤5/13
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拿出来轻打排气后,盖上保鲜膜松弛25分
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步骤6/13
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再轻打排气,擀成长方形,底部留一些可以做个造型切成如图长条即可。宽度结合模具走哦
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步骤7/13
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从上而下卷起来,卷得紧一点,底部要收好口,放在模具里
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步骤8/13
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38度二发大概40分,发至8分满
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步骤9/13
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发好后,拿出来,烤箱调成烘烤模式,155度25分,上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考,要根据自家烤箱脾气设定哦。
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步骤10/13
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很柔软的一款基础吐司
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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做早餐三明治之类的蛮不错的
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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