芋泥软欧包

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1小时以上

面团:

、

高筋面粉 230克

、

紫薯粉 20克

、

活性干酵母 4克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

无盐黄油 25克

、

芋泥馅料:

、

蒸熟芋头 300克

、

淡奶油 45克

、

细砂糖 30克

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油以外做面团的所有食材放到面包机里按揉面程序。（没有紫薯粉也可以不放，用20克高筋面粉代替)
步骤2/12 点击查看大图
第一次程序结束后加入软化的黄油继续启动揉面功能。
步骤3/12 点击查看大图
揉好启动发酵功能进行面团发酵至两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵的时间做芋泥馅料，把花芋头切薄片上锅蒸熟捣成泥，取300克芋泥加入奶油、细砂糖、黄油一起用中火炒至粘稠，要用锅铲不停的翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
炒到这种状态盛出来晾凉，把芋泥分成60克的6等份，搓成圆球备用。
步骤6/12 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来放在案板上撒点面粉然后用手拍打揉搓进行排气，切成80克的6等份，然后搓成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
把松弛好的面团用手拍点粉在表面再用擀面杖擀成圆形，把芋泥按扁包入3颗耐烤QQ 搓圆，放入面皮中间像包包子一样包起来。
步骤8/12 点击查看大图
烤盘里铺上烤纸，把包好的欧包放入烤盘送入烤箱进行第二次醒发20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
二次醒发好后拿出来把模具轻轻放在面包上，筛入高筋面粉。（没有模具可以用叉子、勺子来代替）
步骤10/12 点击查看大图
把面包送入烤箱上下火175度°烤20分钟。（烤箱根据各家的脾气观察，烤熟就好）
步骤11/12 点击查看大图
外酥里软的香芋软欧包出炉啦！
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美味的香芋软欧包，值得尝试。