零失败戚风蛋糕胚(8寸满模)
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步骤1/9
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玉米油、糖和牛奶充分搅拌至乳化。
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步骤2/9
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过筛入低筋面粉、泡打粉和玉米淀粉，画'z'字搅拌均匀。
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步骤3/9
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加入五个蛋黄，继续搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。
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步骤4/9
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五个蛋清放入无油无水的盆中，加塔塔粉、盐和绵白糖用电动打蛋器打发。(糖分三次加入)
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步骤5/9
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打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中再次翻拌均匀。
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步骤6/9
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倒入模具中，铺平震出气泡。烤箱预热10分钟。放入中下层。上火140，下火150烤20分钟后转上火130，下火140继续烤30分钟即可。
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步骤7/9
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烤好后取出，轻震模具，倒扣晾凉后脱模。
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步骤8/9
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完成。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-05-26
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