红烧牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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冷水煮牛肉:放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段,牛肉稍微变色立即捞出,用温水把牛肉清洗干净。(目的是:去腥,保证接下来的高汤没有浮沫)
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步骤2/4
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重新起一锅:加入清水,煮好的牛肉,接着放入大料、香叶、姜片 、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用,高汤留好后面会用到哦!
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步骤3/4
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锅内热油:放入冰糖炒糖色,待冰糖变成焦糖色之后,放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒,接下来加入煮好的高汤,高汤没过土豆即可,煮开后大火收汁即可。
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最后一步
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撒上香菜,盛出装盘即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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