鱼丸
突然奇想要吃鱼丸粗面。最后做成了汤。
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步骤1/8
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鱼肉剔筋,我用了一个小时左右。用刀刮。真心推荐绞肉机,10分钟搞定。我就是想体验一下手做的乐趣。然而……没有乐趣。没有下次了
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步骤2/8
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葱姜切末,泡水,你将得到葱姜水。大概30g水,其实我切的特别碎,直接打进去也不影响口感。
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步骤3/8
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鸡蛋,敲个口,把蛋清甩出来,不要太用力。可以出一部分用筷子夹断,如果听讲啵的一声,基本就是没有蛋清了。蛋黄可以明天做早餐。
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步骤4/8
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葱姜水或者葱姜,蛋清,淀粉,一点盐放进去,发挥你的肱二头肌,开始一个方向搅拌!
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步骤5/8
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尝一下盐口,然后封油,就是到点油,继续搅拌。
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步骤6/8
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烧水,水开了下丸子。我妈妈一捏一个,而我只能戴手套,手套涂油哦,然后喜欢多大搞多大。(丸子熟了会变很大,所以不要太大。)
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步骤7/8
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我动作慢,基本最后一个丸子下锅,第一个都飘起来了。飘起来就熟了,可以吃。
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最后一步
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忘了拍图……另起锅烧水,水开放蘑菇,娃娃菜的梗,可以多煮一会,我大概煮了10分钟,这样味道更鲜美。汤里还放了即食扇贝。没有可以不加。最后放丸子和娃娃菜叶子。这时候切生菜叶切细丝。然后铺在碗底浇上汤。适量盐调味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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