凉河捞
和普通莜面河捞不一样，里面加了土豆，麻麻花是精华
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步骤1/12
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准备俩个土豆，适量莜面
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其中一个土豆磨成泥
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把土豆绒放到笼布里把水滤掉
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步骤4/12
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过滤掉的水等半个小时沉淀出土豆淀粉备用
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步骤5/12
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把土豆泥上面撒点莜面防止氧化
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步骤6/12
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把过滤出的土豆淀粉和莜面土豆泥或在一起，揉成面团，不要太硬了不让口感不好
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步骤7/12
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把另一个土豆切厚片摆入蒸笼，把活好的面搓长条，水开上锅蒸20分钟
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蒸好的状态
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步骤9/12
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一定趁热放到河捞机里压出来
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步骤10/12
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等河捞凉了撕开
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步骤11/12
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锅里热油把花椒炸香，然后下麻麻花，炸出香味下葱蒜，然后把河捞和土豆放进去翻炒，关火，加味极鲜，花椒粉，盐，醋，香油，鸡精，搅拌均匀装盘即可
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最后一步
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成品图
和面的时候可以加点土豆粉增加面的口感，但不能加太多，会硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
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