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快手肉末鸡蛋羹的做法

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快手肉末鸡蛋羹

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非常有有营养又百搭的鸡蛋又现身啦。两个鸡蛋加一点肉沫，蛋白质妥妥的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉沫 200克

、

鸡蛋 2个

、

盐 1勺

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/3
两个鸡蛋捣散，加入250g温水或者凉开水，加入一小勺盐（约一克），继续捣散。
步骤2/3
蒸锅水烧沸之后放入蛋液，碗上盖一个盘子或者保鲜膜，以免水汽滴下来形成蜂窝，中小火蒸15分钟。另起炒锅下油炒散肉沫，变色后加少量老抽上色，生抽调味。具体口味可以根据自己喜好调整，最好尝下咸淡。
最后一步
蛋羹蒸好后捂五分钟再揭开。蛋液凝固，倒入肉末和香葱，撒点香油和生抽，上桌！

小贴士

蛋羹嫩滑的窍门，温水小火盖盘子。用温水有助于盐分融化，而不是沉底。水开后用小火以免出现气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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