土豆炖鸡腿
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步骤1/20
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鸡腿两个,去皮后剁成小块再加入姜丝,盐,一勺料酒 抓匀后放入冰箱里腌制半小时左右
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步骤2/20
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干香菇洗净后开水泡发,可以多加点水泡泡香菇的水不要倒掉,留在等下用来炖肉,特别香!
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步骤3/20
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土豆去皮后切块用水泡着待用
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步骤4/20
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青椒、彩椒、干辣椒、小米椒洗净后切块金针菇洗净后撕小条香菇泡发后切小块
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步骤5/20
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姜蒜拉成沫沫,待用!这个拉姜蒜的小盒盒超好用,推荐一个!
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步骤6/20
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烧一锅开水,水开后加入腌好的鸡腿,煮开后捞起沥干水待用
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步骤7/20
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锅里烧油,加入冰糖,糖化了稍稍有焦糖色了加入焯过水的鸡腿翻炒!(全程中小火,不要把糖炒糊了)
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步骤8/20
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炒一两分钟左右就可以盛出鸡腿待用
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步骤9/20
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用锅里炒鸡腿剩下的底油炒土豆
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步骤10/20
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炒到有一两面有微微的金黄色的时候就可以盛出备用(大概也是一两分钟左右即可)
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步骤11/20
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锅里加少许油,加入姜蒜沫和干辣椒,炒香
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步骤12/20
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炒香后加入鸡腿继续炒
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步骤13/20
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一次加入两勺生抽、一勺老抽
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步骤14/20
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再加入香菇继续炒
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步骤15/20
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再加入泡香菇剩下的水,水量淹过鸡腿即可加入水后盖上锅盖中小火焖一焖
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步骤16/20
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锅里汤汁还剩三分之二的时候加入土豆,盖上锅盖再焖焖喜欢土豆软一点的,可以在加水的时候一起加土豆哦~
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步骤17/20
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土豆炖的用筷子戳穿需要用点力的时候(大概5分钟左右),加入金针菇
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步骤18/20
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加入金针菇后再加入一勺生抽,继续炒炒
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步骤19/20
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炒到土豆软了就加入青椒及彩椒再加入少许盐、鸡精、白糖翻炒到青椒彩椒断生后关火
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最后一步
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很下饭的一道菜哦~
1.没有干香菇用新鲜的香菇也行,只是没那么香;
2.炖肉时要是水烧得不够了,加热水加热水;
3.彩椒、金针菇为可选项,要是喜欢其他菜,加进去也是ok的;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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