黄酒炖肘子
没有加一滴水,纯黄酒炖的,软烂带着酒香,很好吃
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步骤1/6
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肘子冷水下锅,加入姜片和一勺料酒,煮开洗去浮沫
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步骤2/6
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将洗净的肘子放入砂锅,加入一整个大蒜,两大块拍碎的姜,两片香叶,一段桂皮,两个八角,两勺生抽,两勺老抽,十小颗冰糖,加黄酒沒过肘子,我大概加了1.5L左右的酒
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步骤3/6
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盖上砂锅盖,拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口,大火烧开转小火慢炖2小时左右
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步骤4/6
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出锅前尝下咸淡,根据个人口味加盐,适当地收收汁,收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上,颜色更美
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步骤5/6
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出锅咯
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最后一步
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又好看又好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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