自制小菜—辣椒腌黄瓜
【发个早期库存】从小到大，吃过最好吃的小咸菜就是母亲腌制的辣椒黄瓜；清脆爽口，配粥佳品！
-
步骤1/5
点击查看大图
将黄瓜、青辣椒、小米辣清洗控水，切成条状，蒜瓣一切两半。姜切大薄片。
-
步骤2/5
点击查看大图
起锅烧油，油热后放入八角、花椒粒、姜片、冰糖，姜片上了糖色微微发黄时放入干辣椒炒香。
-
步骤3/5
点击查看大图
干辣椒炒香（时间大约十秒左右，时间久了容易炒糊）后，倒入蚝油、酱油，烧至开锅，开锅后三分钟关火，晾凉备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将控干水的黄瓜、辣椒、大蒜放入砂锅中（瓷盆也可以）。
-
最后一步
点击查看大图
将锅中晾凉的酱油汤汁浇入盆中，可以不用放盐，酱油蚝油都有盐的成分，尽量减少盐的摄入。盖上盆盖，24小时后即可食。
酱油的份量可以根据自己口味调节，因为是腌制食品，后期盆中的食材会更入味，所以一开始不需要放太多酱油。
干辣椒煸炒时间不可太长，容易炒糊，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
辣椒腌黄瓜的相关分类
辣椒腌黄瓜的相关推荐
-
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6882181人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#低脂爽脆开胃下饭的腌黄瓜条
7483322人看过 -
脆口酸辣腌黄瓜
163371人看过 -
秘制腌黄瓜￨超级解腻神器
2966030人看过 -
腌黄瓜
1752824人看过 -
腌黄瓜辣椒咸菜
123466人看过 -
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜
9128935人看过 -
酸爽甜脆的腌黄瓜让你胃口大开
17000568人看过 -
#憋在家里吃什么#佐粥小菜：酱油腌黄瓜
855654人看过 -
爽口腌黄瓜
5355441人看过 -
#唯有美食最粽要#酱腌黄瓜
147449人看过 -
自制腌辣椒香辣爽脆️馒头米饭绝配
325365人看过
