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仔姜炒鸭的做法

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仔姜炒鸭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 1/4只

、

仔姜适量

、

青辣椒 4个

、

红辣椒 2个

、

红尖椒 2个

、

大蒜头 5瓣

、

生姜 1块

、

生抽 1勺

、

老抽少量

、

耗油 1勺

、

油 1汤匙

、

料酒 2勺

、

鸡精 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肉剁小块，记住要买肉多的那种鸭子，广东这边叫番鸭
步骤2/5 点击查看大图
青红辣椒切圈，大蒜切片，青花椒少许，外姜切薄片，一定要薄
步骤3/5 点击查看大图
锅里不要放任何东西，直接倒入剁好的鸭子一直翻炒，待出油后放入几粒冰糖上色
步骤4/5 点击查看大图
按顺序先放入青花椒，再放仔姜，翻炒几次后再放入青红辣椒，大蒜瓣，倒入生抽，老抽两滴，耗油一勺，再翻炒几次后倒入少许啤酒，不要倒多了哦，盖上锅盖，小火闷煮一下，最后就起锅拉，我是没有放盐和味精的哦
最后一步点击查看大图
成品出锅，虽然颜色没有那么美，但是不影响口感，真的很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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