红烧翅根腔骨
疫情期间开始带饭,但是每天都是快手菜也是吃够了,看到老饭骨上做红烧肉,馋,周末学做了红烧的鸡翅根和排骨,冻起来,可以每天换换花样
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步骤1/8
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炸葱油:1,八角两颗,生姜两片,香叶两片先下锅2,生姜香气出来后,下入葱,洋葱,香菜小火炸
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步骤2/8
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炸到焦黄,把料全部捞出来,留下葱油
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步骤3/8
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葱油中煸炒骨头和鸡翅根,表皮发黄就行注意:骨头提前一晚泡水拔血水,早上起来紧了一下,会很干净
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步骤4/8
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多余油倒出来,留下底油,开始炒糖色,冰糖下锅,到入一点水,水油一起炒,炒到焦黄,千万别焦,要不发苦。
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步骤5/8
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糖色炒好
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步骤6/8
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糖色倒出,放入葱油,葱姜,八角,香叶,炒出香味,下入肉,煸炒一下,加入糖色。
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步骤7/8
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加水,没过肉,加入酱油,白糖,盐,大火烧开,小火慢炖
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最后一步
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五十分钟,用筷子可以轻松扎透肉,大火收汁,撒上葱花,香菜,出锅。
肉一定要提前泡一下,拔出里面的血水,然后凉水下锅,煮开后把里面的血和脏东西煮出来,洗干净再用来做菜,可以最大程度上去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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