焦香基尾虾
今天值班,在单位用食堂的大灶炒的基尾虾,来不及过程中拍照,就最后成品拍了一张,其实已经被夹了几筷子了 刚找了半天,忘记怎么传菜谱了,百度了才找到
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步骤1/4
准备材料:基尾虾去头、开背(用剪刀剪,还可以连同虾线一起扯出来,再洗干净沥干水分),大葱切两个指节那么长的段,干辣椒用剪刀剪成小节节,大蒜拍扁一下。
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步骤2/4
将一碗半的油倒进锅中(油的量自己看自己买了多少虾定,我这个就是两斤半基尾虾的油量),放入大蒜,干辣椒段,大葱段,火不能太大了,不然干辣椒要变黑糊了,糊了就是苦的。
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步骤3/4
第二步的作料煎香了就可以倒入基尾虾,然后开大伙进行翻炒,一直炒到基尾虾没有水分,且感觉基尾虾外壳变脆。
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最后一步
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最后放入孜然粉,花椒面,盐,再进行翻炒,看到锅底的油在冒泡泡就可以起锅了。
喜欢吃辣的,干辣椒可以多放一些。
喜欢吃蒜香的,可以把蒜做成蒜末,多放一点,而且起锅的时候撒店葱花翻炒两下,很香哟!
这道菜油太少就不好吃了,反正多一点比少一点好些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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