扣肉
老公想吃我就学着做了,很成功味道也好,大家想吃的都试试吧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
选一块好的带上五花肉
-
步骤2/11
点击查看大图
凉水下锅,放葱姜大料,料酒,瞥出血沫
-
步骤3/11
点击查看大图
把煮好血沫的肉捞出,换锅放肉,水,葱姜,大料,料酒,盐,生抽,老抽,继续煮肉,煮到肉用筷子一捅就透,捞出放凉控水
-
步骤4/11
点击查看大图
煮好的肉用牙签扎点小眼,方便油排出来,也为了一会儿炸的时候没那么嘣
-
步骤5/11
点击查看大图
锅里倒油,油热放肉,肉皮朝下炸,一定要记得盖锅盖,放肉的时候也用锅盖挡着
-
步骤6/11
点击查看大图
肉皮炸的有琥珀纹路了就可以了,捞出放凉,越凉越好切
-
步骤7/11
点击查看大图
放凉的肉切成适当的片
-
步骤8/11
点击查看大图
拿个盆放点刚才煮肉的汤,加两块腐乳,盐,鸡精,料酒,白酒,一点糖生抽,老抽,搅拌均匀,把切好的肉放到盆里腌制,
-
步骤9/11
点击查看大图
找个碗,肉皮朝下码放整齐,上面我放的豆腐,也可以放粉皮,或者梅菜,如果放梅菜的话,泡好的梅菜葱姜炒香加梅菜翻炒,出了香味儿后盛出放凉在放就行了,放好配菜了最上面放点葱姜大料,到点刚才腌肉的汤,就上锅,蒸吧,我蒸了两个小时(蒸的时间越长肉越软烂)
-
步骤10/11
点击查看大图
蒸好了
-
最后一步
点击查看大图
找个碟子盖住碗,把碗里的汤汁控到锅里,快速翻转过来,咱们得扣肉就好啦(刚才控到锅里的汤汁加点淀粉勾芡,倒在肉上就好了,如果不想不加也没事儿不影响口感)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
扣肉的相关分类
扣肉的相关推荐
-
扣肉
92085人看过 -
扣肉
53283人看过 -
扣肉
171329人看过 -
传统扣肉
58153人看过 -
扣肉
125399人看过 -
扣肉
35745人看过 -
扣肉
82342人看过 -
#味达美年味小馆#小碗扣肉
134910人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1864638人看过 -
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3434413人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16418460人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3249286人看过