云南腌菜
云南的腌菜泡菜水发腌菜种类繁多,其中新平腌菜种类较繁多,在本地吃饭小到小吃店大到星级酒店不管早中晚餐,餐前都会赠送好几碟腌菜供食客品尝。
-
步骤1/19
点击查看大图
青菜
-
步骤2/19
点击查看大图
扳开晒或凉一天至半天,让叶子发软。
-
步骤3/19
点击查看大图
然后拿去洗干净。
-
步骤4/19
点击查看大图
把茎叶分开,以免太长。
-
步骤5/19
点击查看大图
把比较厚的菜心一分为二。
-
步骤6/19
点击查看大图
放上盐静止放15分钟翻搅几下
-
步骤7/19
点击查看大图
青菜叶子软了加入辣椒。
-
步骤8/19
点击查看大图
在北京现在网购买辣椒物流快递不接单,所以只能自己买新鲜辣椒来自己做辣椒面。
-
步骤9/19
点击查看大图
切段在剁碎。
-
步骤10/19
点击查看大图
差不多要半碗。用不完的辣椒可以做成糟辣子备用。
-
步骤11/19
点击查看大图
撒上辣椒
-
步骤12/19
点击查看大图
搅拌均匀准备入坛
-
步骤13/19
点击查看大图
入坛
-
步骤14/19
点击查看大图
完毕
-
步骤15/19
点击查看大图
盖上消毒完的内盖。
-
步骤16/19
点击查看大图
盖上外盖
-
步骤17/19
点击查看大图
在储存槽里加满水静放于阴凉处。
-
步骤18/19
点击查看大图
21号腌进去,今天开坛很好吃,又吃到家乡的味道了
-
最后一步
点击查看大图
需要用到腌菜地方很多比如炒肉,早点,酸菜鱼,炒饭等都可以配上腌菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
云南腌菜的其他做法
云南腌菜的相关分类
云南腌菜的相关推荐
-
下饭菜~地三鲜
6158800人看过 -
#给年味整点鲜的#猪肉萝卜丸子
196725人看过 -
泡椒鸡杂
11867人看过 -
#15分钟周末菜#⭐️雪碧泡萝卜⭐️
196087人看过 -
奈雪同款【霸气王牌车厘子】的做法
40537人看过 -
饺子皮
337781人看过 -
5分钟快手菜-白灼基围虾
5080945人看过 -
#东古525掌勺节#番茄鸡蛋面
111160人看过 -
云南菜 富源酸汤猪脚火锅(辣汤)
43272人看过 -
线椒炒鸡蛋
601365人看过 -
炒苞米碴
65032人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10090748人看过