冬瓜炒虾
这个季节的虾肉质丰满有嚼劲,特别适合吃虾。街边的饭店也随处可见各种小龙虾、基围虾的招牌。今天去菜市场买菜的时候,特地去买了几斤基围虾,打算做几道虾菜。家里小朋友最近上火,加上我也在减脂,不敢做的味太重,而且单纯的煮虾难免单调,就搭配冬瓜来炒,挑选了个冬瓜炒虾的做法。冬瓜吸收了虾的鲜味,居然比虾还好吃。
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步骤1/6
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冬瓜切片,切葱花和姜片;
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步骤2/6
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油锅烧热放葱姜炒香;
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步骤3/6
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虾放进去翻炒;
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步骤4/6
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加料酒,酱油,白糖炒匀;
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步骤5/6
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加半碗水烧开,放冬瓜,盖上锅盖闷一会儿,加盐;
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最后一步
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收汁至至冬瓜颜色变透明就好了。
1.糖是提味的,不能减量。
2.冬瓜要炒到变透明,完全吸收虾的鲜味才好吃。
3.吃的时候先吮吸一下虾外皮上的滋味,再剥皮,将虾肉沾汁,味道超级棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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