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番茄汁肠粉的做法

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番茄汁肠粉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

肠粉专用粉 100克

、

清水 300克

、

猪肉沫适量

、

番茄酱汁:

、

番茄 2个

、

蒜沫适量

、

葱花适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

鸡精适量

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把肠粉专用粉用清水搅拌均匀静置10分钟，粉跟水的比例是1:3。
步骤2/11 点击查看大图
热锅下油，把蒜末炒出香味加入西红柿丁翻炒出茄汁，加入一碗清水，再加入料酒、盐、蚝油、酱油、鸡精、白糖煮开5分钟即可出锅。
步骤3/11 点击查看大图
煮好的番茄汁。
步骤4/11 点击查看大图
把油炸过的花生用保鲜袋再用擀面杖压成碎。（肠粉加入花生碎非常香）
步骤5/11 点击查看大图
静置好的米浆用汤勺搅拌均匀，每一次蒸都要搅拌米浆一次。
步骤6/11 点击查看大图
蒸盘刷上油，把一汤勺米浆倒入蒸盘，再加入肉沫用勺子背把肉沫搅散，喜欢吃鸡蛋的可以直接加入一颗鸡蛋搅散。（猪肉沫可以换成牛肉沫，也可以加入喜欢的青菜碎一起蒸）
步骤7/11 点击查看大图
开水大火上锅关盖蒸到米浆起泡就可以了，约1分钟。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好的肠粉用刮刀卷起来。
步骤9/11 点击查看大图
这个比例蒸出来的肠粉不会厚，很软。
步骤10/11 点击查看大图
装盘淋入番茄汁、加入花生碎，葱花就可以啦。（加入花生碎的肠粉会很香）
最后一步点击查看大图
番茄汁肠粉吃起来鲜美而不腻，比较开胃。

小贴士

50克肠粉做出来是一人的量，蒸肠粉要火大蒸汽足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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