鲜肉粽
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步骤1/14
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五花肉洗净,切块;先用料酒抓匀;一次性放入其他料抓匀;提前腌制两小时,中间翻两次。
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步骤2/14
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糯米淘洗干净,沥水;一次放入各种料拌匀,提前腌制2小时,中间翻动两次。
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步骤3/14
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粽叶洗干净,放入开水中煮5分钟,捞出放入温水中浸泡备用,
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步骤4/14
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取两片粽叶,剪去两头,尾巴对齐并排。
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步骤5/14
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尾巴处折一下。
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步骤6/14
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窝成一个小半角杯。
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步骤7/14
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铺薄薄的一层米
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步骤8/14
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放一块腌好的肉。
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步骤9/14
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放一勺去皮绿豆(这一步可以忽略,看个人口味)
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步骤10/14
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表面再铺满米,这时候换个手势如图。
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步骤11/14
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右手托紧底部,左手将大片的粽叶折上去盖住米。
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步骤12/14
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两边向下扣
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步骤13/14
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扣住多余的再折回来,然后用绳子捆紧就可以了。绳子一定要捆紧,这决定了粽子的紧实度。
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最后一步
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煮好的粽子放入高压锅压1.5小时或者普通锅煮6小时,吃之前再回煮半小时更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
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