清蒸金鲳鱼的做法

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清蒸金鲳鱼

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鱼，做法多样。但是能保留鱼原汁原味的做法，那就是蒸了，既保持了鱼的鲜美又能锁住了营养。比如今天制作的这道“清蒸金鲳鱼”，肉嫩刺少，老少皆宜！好吃又能补充营养。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

金鲳鱼 1条

、

小葱 3棵

、

姜 12克

、

蒸鱼豉油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材就几样，很简单。
步骤2/13 点击查看大图
把金鲳鱼的肚子剪开一条缝，取出内脏。
步骤3/13 点击查看大图
鱼鳃也要去掉哦，用流动的清水冲洗干净，控干水分。
步骤4/13 点击查看大图
清洗干净的金鲳鱼用刀在鱼背划上几刀，这样鱼容易熟，而且也容易入味。
步骤5/13 点击查看大图
控干水分抹上少许盐，腌制10-15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
把葱切段，姜取一半切片，剩余的切丝。
步骤7/13 点击查看大图
在盘子上铺上姜片和几段葱白，一来可以防止鱼粘底，而来可以去腥。
步骤8/13 点击查看大图
鱼肚里面也塞上姜和葱。
步骤9/13 点击查看大图
剩余的姜丝和葱白铺在铺在金鲳鱼上方。
步骤10/13 点击查看大图
锅里倒入适量清水烧开，放入金鲳鱼，全程蒸9分钟，时间要根据鱼的大小调整。
步骤11/13 点击查看大图
蒸到第8分钟时放入葱绿部分，盖上锅盖继续蒸1分钟关火，焖2分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好的金鲳鱼倒出部分水，另起锅倒油烧热，把热油淋在鱼身上，这样更能激发出食材的香味。
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倒入适量蒸鱼豉油即可。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2020-05-25

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