粉红魅惑～草莓蛋糕卷
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步骤1/15
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蛋清蛋白分离，牛奶倒入蛋黄中搅匀。
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步骤2/15
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加入玉米油搅至完全融合。
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步骤3/15
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筛入低筋面粉划一字拌匀至无颗粒顺滑状态。
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步骤4/15
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蛋清中加入几滴白醋，40克细砂糖分三次加入蛋清中打至七分发，注意一定不要打至干性发泡，因会过硬而导致蛋糕体开裂。
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步骤5/15
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烤箱180度预热，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤6/15
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将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中同样用翻拌的手法拌匀。
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步骤7/15
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加入粉红色的食用色素拌成粉红色的蛋糕糊。
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步骤8/15
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倒入铺好油纸的28×28的烤盘中，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤20分钟。
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步骤9/15
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烤好后取出马上轻震几下，震出热气。
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步骤10/15
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撕开四边的油纸晾凉至手温后，铺上一张油纸。
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步骤11/15
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利用擀面杖卷好放冰箱冷藏15分钟定型。
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步骤12/15
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淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡。
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步骤13/15
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摊开定好型的蛋糕卷，薄薄的涂一层奶油霜，在蛋糕卷的三分之一处放入草莓，加入奶油霜，堆成斜坡状。
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步骤14/15
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再次利用擀面杖压紧卷起，放冰箱冷藏2小时。
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最后一步
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用蛋糕刀切成小段，每切一段用干净的毛巾擦拭刀子，这样才能切得干净利落哦！心动不如行动，快快行动起来吧！
蛋糕卷在最后一次卷起来的时候，要抓紧擀面杖慢慢压紧卷起来，这样做出来的蛋糕卷面才会整齐不起皱，我卷这个的时候一心顾及拍照，没压紧，所以起皱了，不那么美观，大伙们在卷的时候注意咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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