油淋茄子
记得以前在南昌读大学,每次去餐馆吃饭,都必点油淋茄子。那个茄子,好吃到连里面的酱汁,都要舀出来拌米饭吃。 凭着自己的记忆,学做了一下,味道还不错,但刀法有待提升
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步骤1/9
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准备食材:茄子、蒜、香葱
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步骤2/9
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茄子洗净切好(可以直接切块,不影响口感)
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步骤3/9
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锅里放上水,放铁架,放茄子,盖上锅盖开始蒸
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步骤4/9
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蒜、香葱,切沫备用
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步骤5/9
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茄子水开后在蒸15分钟就可以起锅了
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步骤6/9
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锅里放油,放入蒜沫炒香,火要小一些,不然容易糊
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步骤7/9
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放入两勺盐,两勺酱油,混下一就可以
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步骤8/9
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然后把酱汁直接倒在蒸好的茄子上面
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最后一步
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撒上葱花,可以开吃了
1、因为想按南昌读书时吃的做法来,才用了这样的切法,效果当然比原版的差远了,原版切的好薄,可以拉开一条,大家自己做不建议这种切法,当然能切出完美效果的话当我没说。
2、油放多些,比较香,我放了两大勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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