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油淋茄子的做法

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油淋茄子

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记得以前在南昌读大学，每次去餐馆吃饭，都必点油淋茄子。那个茄子，好吃到连里面的酱汁，都要舀出来拌米饭吃。凭着自己的记忆，学做了一下，味道还不错，但刀法有待提升

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30~60分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1大根

、

蒜 2头

、

葱 3根

、

生抽 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：茄子、蒜、香葱
步骤2/9 点击查看大图
茄子洗净切好（可以直接切块，不影响口感）
步骤3/9 点击查看大图
锅里放上水，放铁架，放茄子，盖上锅盖开始蒸
步骤4/9 点击查看大图
蒜、香葱，切沫备用
步骤5/9 点击查看大图
茄子水开后在蒸15分钟就可以起锅了
步骤6/9 点击查看大图
锅里放油，放入蒜沫炒香，火要小一些，不然容易糊
步骤7/9 点击查看大图
放入两勺盐，两勺酱油，混下一就可以
步骤8/9 点击查看大图
然后把酱汁直接倒在蒸好的茄子上面
最后一步点击查看大图
撒上葱花，可以开吃了

小贴士

1、因为想按南昌读书时吃的做法来，才用了这样的切法，效果当然比原版的差远了，原版切的好薄，可以拉开一条，大家自己做不建议这种切法，当然能切出完美效果的话当我没说。 2、油放多些，比较香，我放了两大勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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