戚风蛋糕
今年母亲节做了个蛋糕送给妈妈(*˘︶˘*).。.:*♡
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步骤1/11
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准备好食材,把蛋清跟蛋黄分别放在两个无水无油的盆里
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步骤2/11
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蛋黄加入5克细砂糖,玉米油,搅拌均匀
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步骤3/11
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过筛加入低筋面粉,玉米淀粉
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步骤4/11
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划Z字搅拌,避免面糊起筋
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步骤5/11
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加入牛奶,划Z字搅拌好,放一旁备用
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步骤6/11
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蛋清加入几滴柠檬汁
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步骤7/11
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细砂糖分3次加入,打发到有大弯钩
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步骤8/11
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把一小部分蛋清加入蛋黄糊中,切拌均匀
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步骤9/11
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再倒入蛋清盆中,切拌均匀
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步骤10/11
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差不多高度20厘米倒入模具中,倒好后轻震出大气泡
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最后一步
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提前150度预热好烤箱,放入烤箱烤45分钟
拌蛋白的时候要注意手法,用切拌的方式,要快速拌匀,不然蛋白就要消泡啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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