家常炖排骨
-
步骤1/19
点击查看大图
(网图,我自己忘拍了)选用优选小猪肋排,可以请超市师傅切好!
-
步骤2/19
点击查看大图
冷水下锅,煮沸后,撇去浮沫,捞出。放入温水中洗净,沥干备用!
-
步骤3/19
点击查看大图
排骨焯水的时间用来准备香料。。。
-
步骤4/19
点击查看大图
冰糖。。。
-
步骤5/19
点击查看大图
冷锅中倒入油,开最小火,倒入冰糖,缓慢加热,同时用铲子搅动,直至冰糖慢慢溶化。。。
-
步骤6/19
点击查看大图
继续。。。
-
步骤7/19
点击查看大图
别急,继续。。。
-
步骤8/19
点击查看大图
直到变成这个样子,冒出油泡。。。倒入之前沥干的排骨。。。
-
步骤9/19
点击查看大图
保持小火,翻炒上色,开始糖有些凝结,不要慌,一会儿就会融化。。。上色。上色后,关火,盛出备用。
-
步骤10/19
点击查看大图
锅中倒入油,加热后,倒入前面准备好的香料,翻炒煸出香味后。。。将排骨倒入。。
-
步骤11/19
点击查看大图
把排骨和香料一起翻炒。。。
-
步骤12/19
点击查看大图
倒入生抽(入味),老抽(上色),料酒(提鲜),啤酒(提香)
-
步骤13/19
点击查看大图
上色如图!
-
步骤14/19
点击查看大图
锅中倒入开水,液面将将没过排骨。。。大火烧开!酌量放入食盐,不要太少,我放了3小勺。
-
步骤15/19
点击查看大图
烧开后5分钟,关火。将排骨移至高压锅内。码放整齐后,将汤汁也一起倒入锅内。。
-
步骤16/19
点击查看大图
液面如图即可。。。
-
步骤17/19
点击查看大图
选择排骨档位。。。开始。。。大概30分钟后。开关弹起。此时一定注意高压锅压力放气。。。放气后才能打开锅盖。。
-
步骤18/19
点击查看大图
如图,开盖后香气扑鼻,飘满楼道了。。。
-
最后一步
点击查看大图
家常炖排骨出锅!如此简单,手痒痒眼馋馋,不想试试吗?
1.排骨焯水,冷水入锅。
2.本人此次未使用焯排骨汤,改用清水,介意原汤可以用此法。
3.建议盐不要太少,太淡压不住油腻味。
4.炒糖色难度有点儿大,建议仔细看看操作流程后再试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
家常炖排骨的其他做法
家常炖排骨的相关分类
家常炖排骨的相关推荐
-
家常炖排骨
175872人看过 -
【家常菜】红烧茄子
1197857人看过 -
家庭版炖排骨
570389人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#板栗炖鸡
253563人看过 -
家常大盘鸡(宿舍版)
132085人看过 -
西蓝花炒虾仁
143227人看过 -
自制辣椒酱
35607人看过 -
小米杂粮煎饼
136615人看过 -
凉拌鸡胸肉丝
104123人看过 -
清炒油菜
283893人看过 -
蒜香十足又简单的炸鸡腿,爱了…爱了….
74997人看过 -
炸鲜蘑
61584人看过