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紫苏啤酒焖鸭，越吃越香

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紫苏焖鸭是一道经典的粤菜。鸭肉营养丰富，能清凉降燥，适宜凉补，搭配能散寒化湿的紫苏、暖胃驱寒的生姜，整个膳食温而不燥，不同经典的加清水焖煮，我选择了啤酒焖煮。没想到加入了啤酒焖煮，鸭肉更酥烂入味，还带着淡淡的啤酒香，好吃到汤汁都不放过，吃了有点飘飘然，感觉自己醉在这份美味里啦~ 而且鸭肉、啤酒和紫苏同煮，完全不担心会有骚味，多煮点米饭，汤汁拌饭实在是满足了。超级入味下饭的啤酒鸭承包你的好胃口。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 500g

、

紫苏 10片

、

姜 5片

、

葱 2根

、

蒜 5瓣

、

辣椒 1个

、

啤酒适量

、

白砂糖适量

、

酱油适量

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫苏、葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎；
步骤2/10 点击查看大图
鸭子斩块，焯水；
步骤3/10 点击查看大图
倒入少许花生油（鸭子炒的时候出很多油的，少许油就OK啦！），用姜蒜紫苏将鸭肉爆香；
步骤4/10 点击查看大图
倒入酱油翻炒；
步骤5/10 点击查看大图
加入白砂糖不断翻炒以便上色；
步骤6/10 点击查看大图
倒入啤酒，啤酒量为刚刚没过鸭肉即可；
步骤7/10 点击查看大图
大火焖煮7～8分钟；
步骤8/10 点击查看大图
焖煮后加入葱段；
步骤9/10 点击查看大图
不断翻炒，加入适量的盐即可！
最后一步点击查看大图
非常下饭的紫苏啤酒焖鸭就好了，鸭肉酥烂入味还带着淡淡的酒香，好次～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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