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低盐少油鸡丝山药丸的做法

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低盐少油鸡丝山药丸

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和朋友去肯德基吃鸡块，看上去不错，但是一点都不入味，舍不得丢就带回来加工一下。嘻嘻，请叫我小节约～大家处理山药的时候最好戴上手套，有些人对山药粘液过敏，但是吃山药没问题。我就是，痒到怀疑人生。

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10~30分钟

山药 1根

、

鸡肉丝半拳头

、

莲花白两片

、

沙拉酱适量

、

食盐小半勺

、

鸡精半勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药洗净，去皮，切成小段方便蒸煮。用一般的山药（粗粗的那种）最好，很快就能蒸软或者煮透，我这根铁棍山药真的很难蒸软（有次蒸了半个小时还是硬的emmmmm…），就直接下开水锅煮20分钟。大家要是介意损失了营养可以带皮慢慢蒸软，之后再去皮，也可以直接带皮吃啦，没什么的。
步骤2/7 点击查看大图
没有味道的肯德基鸡块π_π，去掉油炸的外皮，去骨。（可以自己买肉鸡，处理过后直接开水煮熟，家里吃没那么多讲究，当然要是想味道更鲜美，可以用炖好的粮食鸡肉，那真是香得，诶嘛*罒▽罒*）
步骤3/7 点击查看大图
趁山药煮着，把鸡肉撕碎，不用强迫自己撕稀碎，看的过去就行。加入香油，鸡精，食盐，拌匀放置十分钟。（你也可以整点有新意的，比如柠檬汁，番茄汁、五香味，麻辣鸡丝哈哈哈哈）
步骤4/7 点击查看大图
把莲花白切碎，要多碎有多碎，一展刀工的时刻到了！用滚水焯20s，沥干备用。
步骤5/7 点击查看大图
山药捏成泥，铁棍不好捏（是真的硬），可以先剁碎，再上手，带手套。（要是家里有打肉机就美了）
步骤6/7 点击查看大图
这是精细版的，把鸡丝和白菜包在山药里面，淋上你喜欢的酱，沙拉、咖喱酱、辣椒油、自制沾碟……
最后一步点击查看大图
这是粗犷版，鸡丝、山药、白菜揉在一起，在手心滚成球，nice。

小贴士

普通山药更好用，不喜欢山药的朋友可以用土豆、芋头。这个低盐少油，暖呼呼的山药球配上香浓的温牛奶，美呆～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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