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日式猪软骨的做法

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日式猪软骨

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记得当年味千刚刚开张的时候，曾有很长一段时间沉迷于猪软骨的魅力中～

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1小时以上

猪软骨 1公斤

、

姜片 1/3块

、

大蒜粒 6粒左右

、

味啉适量

、

料理酒适量

、

酱油适量

、

浓口酱油适量

、

汤底适量

、

花椒粒少许

、

家乐浓汤宝 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪软骨洗净、切块、撒少许花椒粒，冷水入锅焯水。
步骤2/6 点击查看大图
调味：浓口酱油、酱油、汤底、料理酒、味啉、姜块、大蒜粒、家乐浓汤宝。ps. 每次做叉烧的汤汁冷藏撇去油脂后，汤汁放入冰箱冷冻，下次用做汤底。可翻阅我前面一篇'日式豚骨叉烧拉面'中，对叉烧的做法有详细说明。
步骤3/6 点击查看大图
取砂锅一只，加入猪软骨、酱油、味啉、料理酒、姜段、蒜粒、汤底、家乐浓汤宝，大火烧开，小火慢炖3.5个小时。ps. 3.5小时是一个知识点，请记住。
步骤4/6 点击查看大图
做好的猪软骨。
步骤5/6 点击查看大图
装盘。
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附一张猪软骨拉面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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