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家常豆腐

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拾一美食

最中意两道豆腐菜，一是麻婆豆腐 ；再一个就是家常豆腐。这哥俩也是代表南北两派豆腐最经典的菜品。不过家里人不能吃辣，因此，麻辣的菜相较而言做的少些。 今天，就把家里常吃的家常豆腐带给大家。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
北豆腐 400克
、
猪腿肉 50克
、
姜 10克
、
蒜 10克
、
蒜苗 2根
、
料酒 10克
、
酱油 10克
、
红油豆瓣酱 25克
、
白砂糖 5克
、
土豆淀粉 5克
、
清水 20克
、
热水 180克
烹饪步骤
小贴士

炸豆腐时油温要控制好，油温低豆腐会吸很多油。炸制时一定要注意安全，避免热油溅烫，切不可离开油锅去做其他事情。 炸好后将豆腐放在热水中回软，这是做家常豆腐能够成功的很重要的一步。 收汁的时候注意不要烧干了。 注意了这几点，我相信大家都能做出好吃好看的家常豆腐来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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