网红雪媚娘

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夏天就喜欢吃冰冰凉凉的东西，雪媚娘就是不错的选择，在家做的也很方便，想吃就可以动手做。

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1小时以上

雪媚娘皮材料:

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糯米粉 130克

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玉米淀粉 40克

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牛奶 220克

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糖 40克

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黄油 30克

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其他材料:

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淡奶油 400克

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奥利奥饼干碎/芒果适量

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糖 40克

、

炒熟的糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料备齐，淡奶油可以先放冰箱冷藏。
步骤2/15 点击查看大图
把糖倒进牛奶，先加热，不要太烫，只要能把糖融化就可以。放凉后，倒入糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌好后，过筛，这样会比较细腻。然后上锅蒸25分钟。
步骤4/15 点击查看大图
蒸好后，从中间翻起来查看是否还有白心，没有的话，就熟了。
步骤5/15 点击查看大图
趁热加入软化的奶油，待温度稍微没那么烫的时候，戴上一次性手套进行揉搓，至黄油完全吸收。
步骤6/15 点击查看大图
然后用保鲜膜包起来，放旁边晾凉备用。
步骤7/15 点击查看大图
接下来开始打淡奶油，如果不喜欢奶油多的，可以减少一点点。
步骤8/15 点击查看大图
奶油打发至六七成，不要过硬，装进裱花袋里，因动物奶油容易融化，可以先放冰箱冷藏。
步骤9/15 点击查看大图
上面一步应该是要炒熟糯米粉，炒至发黄就可以，因为上次做的还剩些，所以这次就没有炒。垫子上洒些熟糯米粉，防止黏住；把雪媚娘皮分成小剂子，我是分成30克（小的）、40克（大的）。我还是喜欢大的，吃得过瘾些。
步骤10/15 点击查看大图
雪媚娘皮用擀面杖擀圆，然后铺在模具上，先挤上一层奶油，再放上奥利奥饼干碎（事先用料理机打磨，或用手动压碎），或芒果粒（可以切大块点）
步骤11/15 点击查看大图
最后再挤上一层奶油。
步骤12/15 点击查看大图
用包包子的方法捏，或先四边对称捏紧，再把剩下的捏紧就可以了。捏紧后，把多余的部分剪掉，再摸点熟糯米粉，防止黏住。
步骤13/15 点击查看大图
倒扣在底托上即可。
步骤14/15 点击查看大图
40克做的会比较大点，还可以用装蛋黄酥的包装装起来保存。
最后一步点击查看大图
看着一个个'白胖子'，恨不得赶紧咬一口